茄汁開背蝦

工藝：炒

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：下奶失眠調理

主料：河蝦

輔料：淀粉番茄醬

調料：鹽姜料酒白糖白醋胡椒粉常用水植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 25分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量87千卡
蛋白質16.4克
脂肪2.4克
膽固醇240毫克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鐵4毫克
鋅2.24毫克
硒29.65微克
銅0.64毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.將蝦洗凈，從背部剖開，去掉蝦線

2.加入一勺料酒，適量胡椒粉和姜片去腥

3.將白糖、醋、番茄醬放入碗中，加入適量鹽和一勺淀粉，加適量清水調成番茄汁

4.鍋內燒熱油，將蝦倒入過油

5.將炸熟的蝦撈出控油

6.將調好的番茄汁倒入鍋中，熬至濃稠

7.將蝦倒入鍋中快速翻炒，使蝦均勻地沾上番茄汁，出鍋

3制作提示

注意將蝦身上的水分吸干，否則會濺油

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元氣

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+葡萄：身體不適

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石

蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心

蝦+果汁：一起吃會腹瀉