宮保土豆蝦球

工藝：炸

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：失眠調理養顏美容調理

主料：河蝦土豆

輔料：淀粉牛奶花生仁（炸）大蒜小蔥

調料：大蒜胡椒白糖生抽辣椒(干) 花椒

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間： 75分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量87千卡
蛋白質16.4克
脂肪2.4克
膽固醇240毫克
鈣325毫克
磷186毫克
鉀329毫克
鈉133.8毫克
鎂60毫克
鐵4毫克
鋅2.24毫克
硒29.65微克
銅0.64毫克
錳0.27毫克

2制作方法

1.土豆洗凈、切厚片，蝦去掉蝦頭和蝦線

2.鍋中燒水，水開后放入蝦焯燙，蝦變色后，撈出瀝干水分

3.蒸鍋燒水，水開后放入土豆片蒸熟，蒸熟的土豆去皮，碾成土豆泥

4.加入牛奶，用勺子攪拌均勻，加入少許現磨黑胡椒粉

5.再加入適量蔥姜蒜粉和適量鹽

6.最后加入適量淀粉，使土豆泥變得稠一些。用勺子充分攪拌均勻，用手抓一下，能成團即可

7.取一團土豆泥，先整成小餅包入蝦，留出蝦尾再捏成團，粘一層生粉。足量油加熱，待油開始冒小泡泡的時候放入土豆蝦球

8.變色后立即撈出，放在廚房紙上吸收掉多余油分，蔥蒜切碎，放入一只干凈小碗

9.加入生抽、醋、糖和鹽，攪勻。再加入適量水淀粉調勻，做為料汁待用

10.鍋中加入適量油，燒熱后放入花椒和切碎的干辣椒，爆香之后將干辣椒和花椒舀出，放入炸好的土豆蝦球

11.倒入調好的料汁，中火翻炒至收汁，加入適量麻辣花生即可

3制作提示

1.蔥姜蒜粉的加入很提味，如果沒有可以用切碎的蔥姜蒜末替代; 2.淀粉的量根據土豆泥的稠度調節，慢慢加入、混合，直至易于成團即可; 3.捏好的土豆球沾一層生粉，以免相互粘連; 4.花椒和干辣椒炸香后就可以挑出，免得不小心吃到會麻嘴。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蝦：含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高。蝦含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

6食物相克

蝦+南瓜：一起吃會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

蝦+芹菜：傷元氣

蝦+木瓜：腹痛頭暈，食物中毒

蝦+烏雞：中毒

蝦+山藥：同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

蝦+葡萄：身體不適

蝦+洋蔥：形成草酸鈣產生結石

蝦+西瓜：腹痛、腹瀉、惡心

蝦+果汁：一起吃會腹瀉