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2制作方法
1.牛肉用水泡出血水，去掉邊上的老筋，逆著紋路切成稍微粗一點的段或者片，用生抽，米酒，一點醋，油，淀粉，黑胡椒腌制，洋蔥彩椒切絲備用
2.起鍋，放入一點黃油，放入洋蔥絲炒到稍軟，關火，放入彩椒絲，攪拌后盛出備用
3.在干凈的鐵鍋里放油燒熱，大火放牛肉進去滑炒，變色后出鍋備用;在火上燒鐵板
4.在燒熱的鐵板上鋪上洋蔥和彩椒，牛柳，噴一點米酒，一點蒜末
5.蠔油兩勺，生抽兩勺，米酒少許，黑胡椒和水淀粉放在一個小碗里調成汁
6.鍋燒熱，放點油，爆香蒜末，然后放入調好的汁，一直攪拌至燒滾，淋在鐵板上
2.起鍋，放入一點黃油，放入洋蔥絲炒到稍軟，關火，放入彩椒絲，攪拌后盛出備用
3.在干凈的鐵鍋里放油燒熱，大火放牛肉進去滑炒，變色后出鍋備用;在火上燒鐵板
4.在燒熱的鐵板上鋪上洋蔥和彩椒，牛柳，噴一點米酒，一點蒜末
5.蠔油兩勺，生抽兩勺，米酒少許，黑胡椒和水淀粉放在一個小碗里調成汁
6.鍋燒熱，放點油，爆香蒜末，然后放入調好的汁，一直攪拌至燒滾，淋在鐵板上
3制作提示
1、牛肉邊上的白色老筋要去掉，炒洋蔥的黃油無需太多，有點黃油能讓洋蔥和甜椒更香甜; 2、芡汁要不薄不厚，腌肉的時候記得放醋，很提味兒～如果做黑椒(或蠔油)牛柳，不用這么多蒜，多放黑胡椒(或者蠔油)。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
牛肉：鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義。 牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
6食物相克
牛肉+白酒：同時食用容易上火;因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配餓如火上澆油，容易引起牙齒發炎
牛肉+板栗：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發生反應，削弱栗子的營養價值，而且不易消化
牛肉+海螺：身體不適
牛肉+田螺：不易消化，會引起腹脹
牛肉+鯰魚：一起吃會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療
牛肉+紅糖：腹脹
牛肉+紅塘：一起吃會引起腹脹
牛肉+橘子：不利于營養素的吸收
牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
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