雙菇滑嫩牛肉

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)調(diào)理延緩衰老調(diào)理

主料：牛肉香菇（鮮）

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：大蒜鹽料酒植物油色拉油

時(shí)期： 孕早期

種類(lèi)：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125千卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.橫切牛羊，豎切豬。牛肉果斷橫切成片。以少許料酒，鹽，水淀粉上漿約半小時(shí)

我超愛(ài)肥厚鮮香菇的彈恝口感，所以香菇，蘑菇切厚片

青椒切塊，與蔥姜一起碼入盤(pán)中備用

2.小油起鍋，先熱炒青椒1分半鐘盛出

3.再炒雙菇2分鐘盛出

4.大油旺火爆香蔥姜，入上漿過(guò)的牛肉片滑炒約3分鐘

5.瀝出多余油，倒入雙菇青椒再翻炒2-3分鐘。雙菇在炒的過(guò)程中會(huì)出水，不必?fù)?dān)心

6.撒鹽后炒菜裝盤(pán)，多余的汁水可以拌飯吃

3制作提示

牛肉要上漿好，在炒之前要先放點(diǎn)油，肉會(huì)更嫩點(diǎn)

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類(lèi)的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發(fā)炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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