黑椒炒牛肉

工藝：炒

口味：黑椒味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調理延緩衰老調理

主料：牛肉

輔料：洋蔥淀粉小蔥干姜大蒜辣椒(青、尖)

調料：醬油色拉油鹽雞精生抽

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量125千卡
蛋白質17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26千卡

2制作方法

1.牛肉逆絲切成片，洋蔥切塊

2.牛肉加1/2茶匙鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收

3.再倒入水淀粉，繼續揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收

4.最后倒入1湯匙植物油，拌勻后放置15分鐘待用

5.鍋里倒少許植物油燒熱，放入牛肉片

6.入鍋后要盡快用鍋鏟將牛肉劃散

7.待牛肉翻炒至表面變白，放入1湯匙黑椒醬，翻炒均勻

8.放入洋蔥，大火翻炒均勻就可以關火了

3制作提示

1.牛肉入鍋之后要快速劃散，否則容易粘成一團 2.腌漬牛肉的時候已經加了些鹽，而且黑椒醬也有鹽分，所以最后炒的時候就沒有再加鹽調味 3.水淀粉要稠一些的

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒

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