洋蔥回鍋肉

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理高脂血癥調理

主料：豬肉洋蔥

輔料：柿子椒大蒜干姜小蔥

調料：色拉油鹽醬油豆瓣醬白糖

時期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量39千卡
蛋白質1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物9克
膳食纖維0.9克
胡蘿卜素20微克
鈣24毫克
磷39毫克
鉀147毫克
鈉4.4毫克
碘1.2微克
鎂15微克
鐵0.6毫克
鋅0.23毫克
硒0.92微克
銅0.05毫克
錳0.14毫克

2制作方法

1.先把肉用水煮至6成熟，肉切片

2.少放些油，不放也行，將切好的肉片放在鍋里炒

3.炒到肉里的油出來了，撥到鍋的一邊兒

4.開始炒豆瓣醬

5.豆瓣醬炒香后，和肉片混合，再加調料(鹽/醬油/糖)之類的

6.最后放洋蔥和青椒進去

7.注意斷生就起鍋，不要炒久了

3制作提示

1.炒肉片的時候盡量小火，不然會濺起油來，最好用不粘鍋 2.洋蔥不要炒得太爛，會影響色澤和口感

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

1.洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。 2.洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。 3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。 4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

6食物相克

洋蔥 + 蜂蜜，傷眼睛
洋蔥 + 皮皮蝦，形成草酸鈣產生結石
洋蔥 + 蝦，形成草酸鈣產生結石

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