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2制作方法
1.將牛肉洗凈瀝干，逆著牛肉的紋路將其切成薄片，加入一小勺油拌勻，再加入淀粉、蠔油各一小勺，拌勻待用
2.泡菜切成片，泡椒切圈;生姜切絲，香菜洗凈瀝干切成段
3.凈鍋內放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面變色后將其舀出，待用
4.鍋內再加入適量的油，下入泡菜、泡椒、姜絲，炒勻
5.下入先前炒好的牛肉，加入適量的鹽，快速地將其炒勻后關火，最后下入香菜與一小勺生抽，炒勻后即可出鍋
2.泡菜切成片，泡椒切圈;生姜切絲，香菜洗凈瀝干切成段
3.凈鍋內放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面變色后將其舀出，待用
4.鍋內再加入適量的油，下入泡菜、泡椒、姜絲，炒勻
5.下入先前炒好的牛肉，加入適量的鹽，快速地將其炒勻后關火，最后下入香菜與一小勺生抽，炒勻后即可出鍋
3制作提示
1.牛肉要逆著肉的紋路來切，這樣口感會嫩一些 2.牛肉下鍋炒的時間不要太長，要大火快炒，炒至變色后即可，以免口感太老 3.將火關掉后再下入香菜，利用鍋內的余溫將香菜炒勻即可
4推薦食用時間
午餐，晚餐
5營養解析
1.牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。 3.牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。 4.牛肉還含肉毒堿。
6食物相克
牛肉 + 白酒，上火、引起牙齒發炎
牛肉 + 板栗，引起嘔吐
牛肉 + 橘子，不利于營養素的吸收
牛肉 + 紅糖，腹脹
牛肉 + 田螺，中毒
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