紅燒肉燜秋葵

工藝：燜

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：壯腰健腎調(diào)理貧血調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）秋葵

輔料：干姜大蒜小蔥

調(diào)料：生抽老抽江米酒醬油色拉油胡椒粉八角

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐，晚餐

制作時(shí)間：30分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量395千卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.五花肉焯水定型，撈出放涼，切小方，放米酒、油、生抽、鹽，腌制十五分鐘

2.秋葵，洗干凈，去蒂，切段，約3厘米

3.熱鍋，倒油，放八角爆炒香味，再放腌制好的五花肉，接著放姜片;五花肉微黃，有油煎出，這是放老抽，適量開水，小火燉四十分鐘

4.加入秋葵切好的秋葵，蒜蓉、黑胡椒粉

5.翻炒拌均，收汁，即可

3制作提示

1.秋葵下鍋之前切段，防止嫩果黏液的流失，這是秋葵的精華部分 2.南方紅燒肉是用老抽上色，北方多數(shù)用糖色

4推薦食用時(shí)間

午餐，晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬肉+鯽魚：二者起生化反應(yīng)，不利于健康
豬肉+黃豆：腹脹
豬肉+鴨梨：傷腎臟
豬肉+驢肉：腹瀉
豬肉+菠菜：減少銅的吸收
豬肉+百合：一起吃會(huì)引起中毒

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