爆炒雞心

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：氣血雙補調(diào)理神經(jīng)衰弱調(diào)理

主料：雞心

輔料：大蒜小蔥干姜

調(diào)料：醬油色拉油鹽蠔油生抽辣椒(干)

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量172千卡
蛋白質(zhì)15.9克
脂肪11.8克
碳水化合物0.6克
葉酸1.7微克
膽固醇194毫克
硫胺素0.46毫克
核黃素0.26毫克
鈣54毫克
磷176毫克
鉀220毫克
鈉108.4毫克
鎂11毫克
鐵4.7毫克
鋅1.94毫克
硒4.1微克
銅0.27毫克
錳0.04毫克

2制作方法

1.雞心用剪刀從中間剪開，去除血水泡半個小時，流水洗凈泡好的雞心

2.自制料汁=生抽+耗油+料酒+肉醬+小茴香+鹽

3.包上保鮮膜放在冰箱腌制一夜

4.鍋內(nèi)放油爆炒

5.加點水燉熟即可

6.完成出鍋

3制作提示

1.雞心外表附有油脂和筋絡(luò)，內(nèi)含污血、須處理干凈 2.該菜為爆炒，急火出鍋

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

6食物相克

雞心 + 李子，腹瀉

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