燉海參斑魚

工藝：清燉

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：石斑魚

輔料：小蔥干姜大蒜

調(diào)料：生抽醋鹽料酒

時期： 孕早期

種類：晚餐

制作時間：50分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量133千卡
蛋白質(zhì)22.3克
脂肪4.1克
碳水化合物0.01克
膽固醇54毫克
鈣15毫克
磷260毫克
鉀390毫克
鈉53毫克
鎂36毫克
鐵0.4毫克
鋅1.8毫克
硒17.2微克
銅0.03毫克

2制作方法

1.把海參斑魚去腮、去內(nèi)臟洗凈

2.放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗

3.沖洗干凈備用

4.熱油，放入蔥姜爆香

5.放入海參斑魚

6.旺火，先后烹入醋、料酒

7.加適量生抽后，加水

8.燒開后，燉制5分鐘

9.加鹽調(diào)味，翻面再燉3分鐘

10.旺火收汁后，即可關(guān)火

11.出鍋裝盤。點綴后即可上桌

3制作提示

海參斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉。

4推薦食用時間

晚餐

5營養(yǎng)解析

海參斑魚色澤雪白、肉質(zhì)鮮美,口感滑嫩，非常細膩，是不可多得的深海冷水魚種.味道甘美之極。海參斑魚還有三高營養(yǎng)價值，魚皮最厚.占魚重量的三分之一.是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補佳品。魚肉含油最高。天然的不飽和酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預(yù)防中風以及老年癡呆癥和心臟疾病的發(fā)生。魚骨含鈣最高。海參斑魚只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇。

6食物相克

暫無

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