1本菜譜的營養成分

• 熱量25千卡
• 蛋白質2.8克
• 脂肪0.3克
• 碳水化合物5克
• 膳食纖維2.2克
• 胡蘿卜素2110微克
• 鈣187毫克
• 磷59毫克
• 鉀207毫克
• 鈉32.4毫克
• 鎂119毫克
• 鐵5.4毫克
• 鋅0.8毫克
• 硒0.52微克
• 銅0.13毫克
• 錳0.78毫克

2制作方法

3制作提示

1.莧菜去根莖，選擇葉子和頂尖嫩的部分 2.加點蒜片清炒比較清香好吃 3.炒青菜用大火快炒

4推薦食用時間

晚餐

5營養解析

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，并能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進造血等功能。

6食物相克

莧菜 + 山葵：中毒
莧菜 + 甲魚：一起吃難以消化