熗拌包菜

工藝：拌

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：貧血調(diào)理防癌抗癌調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：卷心菜

輔料：大蒜

調(diào)料：植物油鹽紅辣椒花椒味精

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量20千卡
蛋白質(zhì)1.5克
脂肪0.2克
碳水化合物3.4克
葉酸100微克
膳食纖維0.5克
胡蘿卜素0.07毫克
鈣31毫克
鉀124毫克
鈉42.8毫克
鎂12毫克
鐵1.9毫克
鋅0.26毫克
硒0.02微克
銅0.04毫克

2制作方法

1.食材
2.包菜洗凈，撕成塊，蒜切末，辣椒對(duì)半切開放在碗內(nèi)待用
3.鍋加水燒開，下入包菜，焯至斷生即可
4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝水
5.炒鍋入油燒熱，下入花椒，小火炸制微焦，撈出花椒粒不用
6.將油澆在干辣椒上
7.將包菜放在盆內(nèi)，加入炸好的調(diào)料油、鹽、味精，拌勻即成

3制作提示

包菜焯至斷生即可。

4推薦食用時(shí)間

午餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)，所以，懷孕的婦女及貧血患者應(yīng)當(dāng)多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。

6食物相克

卷心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收

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