肉末炒粉絲

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：肝炎調理補血調理健脾開胃調理

主料：豬肉粉絲

輔料：香菇（干）冬筍

調料：鹽料酒生抽青蒜老抽植物油白糖

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.準備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以，嫩筍是冬筍的尖頭部分)
2.粉絲和干香菇用水泡軟
3.泡軟的粉絲洗凈后剪成小段(泡之前剪更容易些)
4.青蒜的蒜白和葉子分別切成末
5.嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁
6.鍋內多加些油，倒入蒜白爆香
7.倒入筍丁和香菇丁炒香
8.倒入肉末炒至變色
9.倒入瀝干水份的粉絲翻炒
10.調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水，干的話可以適當加些水或高湯)
11.出鍋前撒上青蒜葉即可

3制作提示

粉絲和干香菇最好用冷水泡，趕時間可以用熱水

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.粉絲含豐富的蛋白質、淀粉，與各種蔬菜、魚、肉、禽、蛋等搭配，可烹調出中、西式家常便菜和宴席佳肴。 2.在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身

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