開胃蛋包飯

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：健脾開胃調(diào)理明目調(diào)理孕婦食譜

主料：米飯雞蛋

輔料：洋蔥豌豆蝦仁胡蘿卜

調(diào)料：鹽白胡椒番茄醬淀粉

時期： 孕晚期

種類：早餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量144卡
蛋白質(zhì)13.3克
脂肪8.8克
碳水化合物2.8克
膽固醇585毫克
鈣56毫克
磷130毫克
鉀154毫克
鈉131.5毫克
鎂10毫克
鐵2毫克
鋅1.1毫克
硒14.34微克
銅0.15克
錳0.04毫克

2制作方法

1：準備好新鮮豌豆、洋蔥末、胡蘿卜丁和鮮蝦仁，把蝦處理干凈后切小丁，加一點點鹽和白胡椒粉腌一下。
2：三個雞蛋，加一點點鹽打散，不再加鹽也可以，可以加一點水淀粉。
3：把豌豆放入沸水中焯一下，再準備一小碗米飯。
4：先做一份番茄炒飯，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁、豌豆。
5：炒勻后倒入米飯，加番茄醬，少許的鹽和一點點糖，炒勻后盛出備用。
6：鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮，在蛋液即將凝固的時候，在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對折就可以裝盤了。吃的時候淋上少許番茄醬即可。

3制作提示

往蛋皮中加炒飯時不宜加的過多，以免封口困難。炒飯時可以按口味，將番茄醬按成咖喱味道也不錯。

4推薦食用時間

早餐

5營養(yǎng)解析

據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

6食物相克

雞蛋+消炎片：一起吃會中毒
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

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