大蔥牛柳

工藝：炒

口味：蔥香味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：牛肉

輔料：大蔥

調(diào)料：雞蛋清雞精鹽料酒蠔油白胡椒胡椒粉植物油

時(shí)期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：25分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量125卡
蛋白質(zhì)17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
膽固醇122毫克
鈣6毫克
磷150毫克
鉀270毫克
鈉48.6毫克
鎂17毫克
鐵2.2毫克
鋅1.77毫克
硒6.26毫克

2制作方法

1.將牛肉清洗干凈，切成牛柳，撒入適量的料酒、1/2茶匙細(xì)鹽、蠔油、白胡椒、1/4茶匙黑胡椒碎抓均勻，再淋入適量的水淀粉或者半個(gè)蛋清，用手抓均勻，蓋上保鮮膜，漿制10分鐘左右;將大蔥切段，將大蒜剝?nèi)ヒ?br />
2.炒鍋燒熱倒植物油，將牛柳滑炒至5分熟，撈出備用，下入大蒜和蔥段

3.炒至軟癟出香氣，下入炒過(guò)的牛柳，撒入1/4茶匙黑胡椒、1/2茶匙細(xì)鹽、雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤即可(切勿久炒，牛肉容易老)

3制作提示

1、選擇不粘鍋來(lái)炒，新手也能很成功； 2、牛肉下鍋后炒5分熟即可； 3、可以再按自己的喜好放其它的食材和調(diào)味品。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

6食物相克

牛肉和紅糖,同食脹死人
牛肉和栗,引起嘔吐
牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟
牛肉與香附子食則生九子瘡

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