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2制作方法
1.把胡蘿卜切絲;蔥、香菜切末;饅頭切末
2.面粉倒入盆中，加入切好的胡蘿卜、蔥、姜、香菜、饅頭，打入雞蛋、鹽、五香粉，加入適量清水調成稠糊
3.鍋中放油，七成熱時，下丸子，炸至金黃熟透，撈出放在吸油紙上濾油
4.番茄醬2勺、鹽2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，適量的清水調成茄汁
5.鍋中倒入調好的茄汁，煮至透明即可關火，淋到炸好的丸子
2.面粉倒入盆中，加入切好的胡蘿卜、蔥、姜、香菜、饅頭，打入雞蛋、鹽、五香粉，加入適量清水調成稠糊
3.鍋中放油，七成熱時，下丸子，炸至金黃熟透，撈出放在吸油紙上濾油
4.番茄醬2勺、鹽2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，適量的清水調成茄汁
5.鍋中倒入調好的茄汁，煮至透明即可關火，淋到炸好的丸子
3制作提示
茄汁調好后可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然后再放入水淀粉調成汁 茄汁的比例：番茄醬2勺、鹽1克、醋1勺、白糖1勺、少量的清水，調好后可以嘗一嘗，適合自己的口味才好，然后再放入水淀粉調成汁。 250克食材的茄汁，可根據食材多少，按比例增減茄汁的量
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
胡蘿卜中的主要營養素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。完好保持β-胡蘿卜素等營養成分，與我們的食用與烹調方法有著極大的關系。
6食物相克
胡蘿卜+山藥：胡蘿卜中含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
胡蘿卜+西紅柿：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞
胡蘿卜+醋：胡蘿卜素就會完全被破壞了
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食
雞蛋+柿子：腹瀉、生結石
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