鮮炒雜蔬

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調養調理中風調理肝調養調理

主料：卷心菜木耳(干)

輔料：胡蘿卜荷蘭豆紅辣椒

調料：色拉油鹽醋大蒜

時期： 孕中期

種類：午餐、晚餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量205卡
脂肪1.5克
碳水化合物65.6克
胡蘿卜素100微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.44毫克
鈣247毫克
磷292毫克
鉀757毫克
鈉48.5毫克
鎂152毫克
鐵97.4毫克
鋅3.18毫克
硒3.72微克
銅0.32毫克
錳8.86毫克

2制作方法

1.把所有蔬菜洗干凈，切片(包菜可以手撕更甜)

2.鍋里先燒開水，放幾滴油，先倒入荷蘭豆和胡蘿卜焯水約20秒，再倒入包菜和木耳一同焯水約20秒，馬上撈出備用

3.鍋里熱油，放入蒜末爆香

4.倒入所有青菜，還有紅辣椒圈，翻炒15秒，放鹽，醋幾滴，再翻炒均勻試味ok即可裝起食用(亦可以自己搭配自己喜歡的任意蔬菜)

3制作提示

1、包菜手撕的比刀切的要更甜，同一個包菜，居然自己試過兩種方法，的確如此啊。 2、荷蘭豆要先焯水，因為豆類不熟透易中毒，紅蘿卜有人喜歡生吃，居然是覺得熟透的更好吃，所以大家按自己喜好辦事。 3、所有的菜焯水時間不可過長，保證蔬菜在七八分熟撈出馬上炒。 4、炒的時間也要快，保證蔬菜在剛好熟透的時候可以吃，顏色好看，營養豐富。 5、醋幾滴其實吃不出酸味的！因為量真的很少。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。

6食物相克

卷心菜+黃瓜：影響維生素C的吸收
木耳+白蘿卜：引發皮炎
木耳+青蘿卜：引發皮炎
木耳+麥冬：引發胸悶

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