生菜香菇肉碎

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：冠心病調理中風調理肝調養調理

主料：生菜香菇（鮮）

輔料：豬肉

調料：大蒜生抽蠔油植物油紅辣椒

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量13卡
蛋白質1.3克
脂肪0.3克
碳水化合物2克
葉酸31.6微克
膳食纖維0.7克
胡蘿卜素1790微克
鈣34毫克
磷27毫克
鉀170毫克
鈉32.8克
鎂18毫克
鐵0.9毫克
鋅0.27毫克
硒1.15微克
銅0.03毫克
錳0.13毫克

2制作方法

1.生菜一片片洗干凈過涼開水備用

2.肉切成比較小的肉丁，輕剁幾下，不用剁得太碎

3.香菇切小丁、鮮紅椒切米、大蒜切米

4.鍋熱油燒至五成熱，小火爆香蒜末，然后放入肉末后改中火略炒

5.加入香菇丁、紅椒末再改大火一起翻炒，放少許鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可

6.碗中墊上生菜葉，將炒好的香菇肉碎盛入其中

3制作提示

炒蒜末和肉碎的時候，油溫不能太高，火也不能太大，要不然肉碎表面容易炒焦，口感就沒那么好了。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環可以常吃生菜。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
香菇+河蟹：易引起結石癥狀
香菇+西紅柿：破壞類胡蘿卜素
生菜+積雪草：影響藥效

相關菜譜