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2制作方法
1.準備好所用食材;蝦仁用竹簽挑出蝦線，再用刀開背
2.將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下;鍋內加水，開后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出
3.炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒;加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可
2.將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下;鍋內加水，開后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出
3.炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒;加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可
3制作提示
1、蝦仁要想入味，就要事先腌制 2、加入淀粉給蝦仁上漿，可以讓蝦仁口感更滑嫩 3、炒蝦仁的時候，時間不要太長，蝦仁一變色就鏟出，因為后面還有一次翻炒
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素，尤其是蝦仁中含有許多蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，是對人體十分有益的食材。
6食物相克
蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值
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