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2制作方法
1.萵筍、雞腿菇切成一樣大的滾刀塊，野山椒切末
2.雞腿菇放入滾水中汆燙一下，立馬撈出瀝干
3.炒鍋中倒入比平時炒菜多一些食用油，中火將蒜末煸香
4.先放萵筍翻炒一分鐘后，再放入雞腿菇
5.翻炒兩分鐘后倒入生抽、蠔油與鹽，翻炒均勻、黏稠
6.關火后撒少許雞精
2.雞腿菇放入滾水中汆燙一下，立馬撈出瀝干
3.炒鍋中倒入比平時炒菜多一些食用油，中火將蒜末煸香
4.先放萵筍翻炒一分鐘后，再放入雞腿菇
5.翻炒兩分鐘后倒入生抽、蠔油與鹽，翻炒均勻、黏稠
6.關火后撒少許雞精
3制作提示
1、汆燙雞腿菇可去除腥味，也可省略此步驟； 2、雞腿菇比較好熟，所以要先下萵筍； 3、雞腿菇易出水，出水后口感變差，所以不要長時間翻炒； 4、蠔油帶有甜鮮味，不用另外加糖，若沒有蠔油可用生抽加糖代替。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
1、雞腿菇可提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。 2、通便：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。 3、安神除煩：含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。
6食物相克
萵筍 相克 蓮藕
萵苣富含維生素與蛋白質，蓮藕合有可觀的礦物質，兩者搭配烹食會造成多類營養元素被破壞。
萵筍 相克 蜂蜜
蜂蜜有潤腸通便的功效，萵苣氣味苦寒，兩者同時食用極容易造成腹瀉、腹痛。
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