什錦蝦仁

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理中風(fēng)調(diào)理消化性潰瘍調(diào)理

主料：蝦仁

輔料：玉米（鮮）豌豆火腿胡蘿卜

調(diào)料：橄欖油鹽

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量48卡
蛋白質(zhì)10.4克
脂肪0.7克
胡蘿卜素17.25克
鐵0.6毫克

2制作方法

1.全部食材洗凈，胡蘿卜切成丁

2.鍋中倒油將蝦仁煸熟盛出，速度要快以免蝦仁炒老

3.留底油將胡蘿卜翻炒半熟，下入玉米粒和豌豆粒翻炒至熟，將蝦仁倒入鍋中加入少許鹽炒熟即可

3制作提示

胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死; 3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

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