1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質40.25克
• 脂肪147.5克
• 碳水化合物192.62克
• 膳食纖維23.75克
• 硫胺素0.44毫克
• 核黃素0.5毫克
• 尼克酸2.48毫克
• 鈣178.25毫克
• 磷747.25毫克
• 鉀1毫克
• 鈉43.78毫克
• 鎂335.25毫克
• 鐵9.65毫克
• 鋅6.21毫克
• 硒13.33微克
• 銅3毫克
• 錳8.63毫克

2制作方法

3制作提示

煮核桃仁一開即熟，加入古井貢酒，和勻裝盤，久煮則酒香溢散。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。