豬肉松

原料分類：畜肉類及制品

食用提示：每次30克左右

禁忌人群：濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人不宜食。

適用人群：一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無(wú)痰，大便干結(jié)，以及營(yíng)養(yǎng)不良者食用。

1原料介紹

豬肉松具有柔軟酥松、綿而不膩、味鮮香濃等特點(diǎn)，且易于人體消化吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般豬肉類制品。

2營(yíng)養(yǎng)分析

豬肉松的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，膽固醇含量低，蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁，味道鮮美，生津開(kāi)胃，干軟酥松，易于消化。

3適宜人群

一般人都可食用
1. 適宜于肺熱咳嗽、內(nèi)熱痰結(jié)中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖癥和佝僂病等患者食用；
2. 對(duì)婦女月經(jīng)不調(diào)、營(yíng)養(yǎng)不良、手術(shù)后病人和外傷患者愈合階段的病人也十分相宜。

4食用指導(dǎo)

豬肉松可直接佐餐、下酒，還可作為冷盤(pán)的墊底料、圍邊料及組拼料等。

5食療作用

發(fā)菜始見(jiàn)載于清代李漁（1611-約1679年）《閑情偶記》，“菜有色相最奇而為《本草》、《食物志》諸書(shū)之所不載者，則西秦所產(chǎn)生之頭發(fā)菜是也浸以滾水，拌以姜醋，其可口倍于藕絲、鹿角菜。”據(jù)傳，唐宋時(shí)期，發(fā)菜已是出口物資；又一傳說(shuō)，漢代蘇武牧羊北海濱時(shí)，以發(fā)菜充饑，此說(shuō)如有據(jù)，則漢代即已食用。

6溫馨提示

豬肉松脂肪和糖分含量較高，過(guò)多食用易導(dǎo)致肥胖。密封保存，開(kāi)封后盡快吃完。