蘆根

原料別名：葦根、蘆頭、蘆茅根、葦根、蘆菰根、順江龍

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，15至30克（鮮品60至120克）；或鮮品搗汁用。外用：適量，煎湯洗。

禁忌人群：脾胃虛寒者慎服。

適用人群：一般人群都可食用。

1原料介紹

蘆根為禾本科植物蘆葦的根莖。蘆葦為多年生高大草本，生于河流、池沼岸邊淺水中。全國大部分省區都有分布。
栽后2年即可采挖，一般在夏、秋季挖起地下莖，除掉泥土，剪去須根，切段，曬干或鮮用。
1. 鮮蘆根呈長圓柱形，有的略扁，長短不一，直徑1至2厘米，表面黃白色，有光澤，外皮疏松可剝離，節呈環狀，有殘根及芽痕。體輕，質韌，不宜折斷，斷面黃白色，中空，壁厚1至2毫米，有小孔環列，無臭，味甘。
2. 干蘆根呈扁圓柱形，節處較硬，節間有縱皺紋。其余特征與鮮蘆根相同。
均以條粗均勻、色黃白、有光澤、無須者為佳。

2食用指導

1. 用于風熱犯肺引起的肺熱咳嗽、痰調難出，可與生石膏、麥門冬、天花粉等配伍。若用鮮蘆根汁則清熱生津之力更大。
2. 多配竹茹等同用，治療胃熱引起的嘔吐呃逆。
3. 可與木通、車前子、滑石等配伍，以加強清利濕熱之功效。
4. 常用于小兒麻疹透發不暢之癥，多與檉柳、薄荷、蟬衣行裝同用。
5. 有解毒之功，還有治療河豚魚中毒，可單用搗汁服，或配生姜、紫蘇葉等煎水飲。

3食材文化

蘆根味甘、性寒，歸肺、胃、膀胱經；
體輕質潤，降中有升；具有清熱生津，和胃止嘔，利尿，透疹的功效；
主治熱病煩渴，肺熱咳嗽，肺癰，胃熱嘔逆，熱淋，麻疹，河豚魚中毒。

4溫馨提示

根據炮制方法的不同分為鮮蘆根、干蘆根，炮制后貯干燥容器內，置通風干燥處，鮮蘆根埋入濕沙中，防干。