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蛋糕
原料分類：小吃、甜餅
食用提示：每次1小塊，約50克
禁忌人群：糖尿病患者禁食。
適用人群：一般人群均可食用。
1原料介紹
蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光，生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。
蛋糕中西式均有制作，主要用蛋，糖經攪打(充入氣泡)后與面粉調制成糊，澆入印模，經烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多，中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點。
2營養分析
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
3適宜人群
陰虛血燥，氣虛腹脹者慎服。
4食療作用
佩蘭莖葉似澤蘭，氣味芳香，夏月佩之有辟穢之功，故名佩蘭。陳藏器曰：“婦人和油澤頭，故云蘭澤。”《綱目》云：“蘭須女子種之，女蘭之名。或因乎此。”
5溫馨提示
1. 鮮奶蛋糕一定要當天吃，隔天口味就不怎么好了；
2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存；
3. 糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。
2. 鮮奶蛋糕相對裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、營養高，逐漸成為西點市場的新寵，但是其保質期短，不易貯存；
3. 糖尿病患者如果一定要吃，務必選擇使用代糖添加劑的蛋糕，并且少量食用。
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