荊芥

原料別名：香荊薺、線薺、四棱桿蒿、假蘇、姜芥

原料分類：藥食兩用食物

食用提示：內服：煎湯，5至10克；或入丸、散。外用：適量，煎水熏洗，搗敷或研末調敷。

禁忌人群：表虛自汗、陰虛火旺者禁服。

適用人群：一般人群都可食用。

1原料介紹

荊芥為唇形科植物荊芥和多裂葉荊芥的地上部分或全草。荊芥為一年生草本，生于海拔540至2700米的山谷、林緣或山坡、路旁，多有栽培；多裂葉荊芥為多年生草本，生于海拔1300至2000米的松林邊緣、山坡草叢或濕潤的草原上。
秋播者次年5月下旬至6朋上鏡收獲；春番者當年8至9月收獲；夏番者當年10月收獲。當果穗上部種子變褐色，頂端的花尚未落盡時，于晴天露水干后，割下全株，攤曬，曬至7至8成干時，放通風處，莖基著地，相互搭架，陰干；如遇陰雨可烘干，溫度控制在40℃以下。
荊芥莖呈方柱形，長50至80厘米，直徑0.2至0.4厘米。表面淡黃綠色或淡紫紅色，被短柔毛。體輕，質脆，斷面纖維狀，類白色，中心有白色疏松的髓。葉對生，多脫落，葉片3至5羽狀分裂，裂片細長。穗狀輪傘花序頂生，長3至13厘米，直徑約7毫米。花冠多脫落，宿萼鐘狀，黃綠色；小堅果棕黑色。氣芳香，味微澀而辛涼。以色淡黃綠，穗密而長，香氣濃者為佳。

2適宜人群

一般人群均可食用
貧血病患者尤其適合食用.上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫。

3食用指導

1. 祛風解表宜生用；止血宜炒炭用。
2. 治療感冒風寒，發熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等癥，常與防風相需為用；但也可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風熱、發熱惡寒、目赤咽痛等癥，如薄荷、菊花、桑葉、銀花等。
3. 配防風、羌活，治風寒表癥；配銀花、連翹、薄荷，治風熱表癥；配生石膏，治風熱頭痛。

4食材文化

荊芥味辛微苦、性微溫，歸肺、肝經；
輕宣升散；具有祛風解表，宣毒透疹，理血止痙的功效；
主治感冒寒熱，頭痛，目癢，咽痛，咳嗽，麻疹，風疹，癰瘡，準將，吐血，血塊血，便血，崩漏，產后中風、血暈。

5溫馨提示

根據炮制方法的不同分為荊芥、荊芥穗、炒荊芥、荊芥炭、醋荊芥、蜜荊芥，炮制后貯干燥容器內，醋荊芥、蜜荊芥密閉，置陰涼干燥處，防潮。