栗子黃燜雞

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質和磷酸，所以仔雞的肉營養價值更高。加上仔雞的肉里彈性結締組織極...

類別氣血雙補調理 補虛養身調理 貧血調理 

菜系山西菜

諸候鵝

鵝：鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素...

類別關節炎調理 滋陰調理 氣血雙補調理 

菜系山西菜

里雞肉

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...

類別補虛養身調理 氣血雙補調理 健脾開胃調理 

菜系山西菜

飛奴

雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人...

類別高血壓調理 動脈硬化調理 氣血雙補調理 

菜系山西菜

清真肚絲湯

牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜...

類別健脾開胃調理 感冒調理 清熱去火調理 

菜系山西菜

雞茸魚翅

魚翅(干)：魚翅膠質豐富、清爽軟滑，是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份，對心血管系...

類別補虛養身調理 氣血雙補調理 

菜系北京菜

清蒸野雞

野雞：野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品。野雞肉還有健...

類別貧血調理 補虛養身調理 益智補腦調理 

菜系北京菜

宮門獻魚

鱖魚：鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適于兒童、老人及體弱，脾胃消化功能...

類別氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 

菜系北京菜

燒鹿茸元魚

甲魚：甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血...

類別補虛養身調理 氣血雙補調理 營養不良調理 

菜系北京菜

五香鴿子

鴿肉：鴿肉的蛋白質含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維...

類別補虛養身調理 氣血雙補調理 

菜系北京菜