3.將炒好的黑木耳和蓮藕放入燉鍋，大火轉小火煮一個小時。
4.加入適量的鹽和鮮蔬粉，不需要過多的調料，再加入胡蘿卜，小火慢燉半個小時。盡情享受這份新鮮味美吧!
糖醋藕丁
食材：蓮藕1段;糖醋汁(料酒1勺、番茄醬1勺、生抽2勺、醋3勺、白糖4勺、鹽和雞精適量);淀粉。
做法
1.蓮藕削皮切丁，放入清水中浸泡后，和適量的淀粉混合均勻后，下油鍋炸至表面微焦撈出。
2.將糖醋汁放進鍋中煮沸，倒入剛剛炸好的藕丁翻炒均勻，出鍋后撒上少許的熟芝麻即可。
對食材的處理
蓮藕屬于鮮品，吃的時候自然是越新鮮的越好。藕本身外表有著一層淤泥包裹，起到天然的保鮮作用，切開后斷層十分潔白鮮嫩，看著十分誘人。可惜過不了多久，潔白的切面就會變黑變干。這也在提醒我們，蓮藕切開后應盡快食用，切面沒有任何保護，放置過久很容易被空氣中的細菌侵襲，導致變味，其中豐富的水分也會大量流失，顏色變黑，影響口感。
糖尿病患者
藕雖然營養充足，熱量較低，但其中的植物淀粉也不算少，尤其是煮熟后的蓮藕，在食用后淀粉被分解，體內的血糖會一定程度地升高，因此不利于糖尿病人血糖的穩定，此類患者要少吃、盡量不吃，包括藕粉也是一樣的道理。
胃寒者
蓮藕性屬寒涼，即使是炒熟了以后也不能改變其特性，因此那些常年胃寒的人不可多吃，吃多了會苦寒敗胃，導致腹瀉等問題。
老人和小孩
老年人和小孩消化吸收能力相對較差，而蓮藕屬于不易消化的食物，所以他們這兩類人吃的時候要注意細嚼慢咽，也不能吃的太多，否則很容易腹脹、消化不良。
產婦和術后患者
產婦和剛做完手術的人都屬于比較虛弱的個體，不但消化功能有所下降，身體也經不起折騰，需要吃溫補易消化的食物，而蓮藕不但性味寒涼、不易消化，而且不利于傷口的愈合，所以對于他們來說蓮藕也被打入“食譜黑名單”。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
