墨魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪校蠹叶己芟矚g吃的一種食物。墨魚(yú)中富含豐富的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，如何才能做出一道色香味俱全的墨魚(yú)大餐呢?接下來(lái)就請(qǐng)我們的石萬(wàn)榮大廚來(lái)給我們說(shuō)說(shuō)燉墨魚(yú)肉的做法吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　墨魚(yú)是一種海鮮，大家都知道，海鮮類(lèi)都具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　墨魚(yú)有著非常高的營(yíng)養(yǎng)，不僅可以補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱去火、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、滋陰保精，而且它的脂肪含量非常低，因此不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，并且它還含有非常多的蛋白質(zhì)以及各種微量元素。

　　墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 墨魚(yú)的做法之燉墨魚(yú)肉的做法所需要準(zhǔn)備的食材和調(diào)味料：墨魚(yú)黃酒鹽糖蔥姜醬油 油 香油。

　　燉墨魚(yú)肉的做法

　　1.先把墨魚(yú)放進(jìn)水里注意下，然后洗干凈。

　　2.鍋里倒入適量油，燒熱后爆香蔥姜。

　　3.炒出香味后倒入墨魚(yú)、白糖、鹽。再倒入醬油和料酒，以及適量清水。

　　4.然后將火調(diào)大燉燒，這樣湯汁就會(huì)濃稠。

　　5.將蔥姜撈出丟掉后澆入適量麻油，攪拌均勻后出鍋就可以了。

　　貼心提示

　　1.墨魚(yú)又被稱(chēng)之為烏賊，其營(yíng)養(yǎng)非常豐富，不過(guò)要注意不能和茄子一塊吃，否則會(huì)影響身體健康哦。

　　2.這道美食特別適合氣血虛弱、有閉經(jīng)、月經(jīng)紊亂、崩漏帶下等女星食用，常吃不僅能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，還可以強(qiáng)健體魄。

　　蘆筍滾墨魚(yú)片的做法

　　材料

　　蘆筍250～300克、鮮墨魚(yú)200～300克、豬瘦肉100克、生姜絲少許。

　　烹制

　　先把所有的材料都洗干凈。

　　蘆筍削去硬皮、切段;墨魚(yú)可再用淡鹽水浸洗，切薄片;豬瘦肉切絲狀。

　　在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜，武火滾沸后，下墨魚(yú)、瘦肉，繼而下蘆筍，至剛熟，下鹽便可。為3～4人用。

　　本期嘉賓介紹

　　石萬(wàn)榮

　　男，1956年10月出生，北京人。中式烹調(diào)高級(jí)技師。1974年起從事餐飲業(yè)，先后在勁松飯莊、北京食品公司、同慶樓飯莊供職。現(xiàn)任北京北容酒樓經(jīng)理、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員、北京烹?yún)f(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)、中國(guó)藥膳研究會(huì)烹飪專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。石萬(wàn)榮擅長(zhǎng)烹制山東菜肴，烹、炸、爆、熘等技法嫻熟。在繼承魯菜、京菜傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新。其代表品種有“荷花魚(yú)翅”、“繡球干貝”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“山東海參”、“山東丸子”、“清蒸加吉魚(yú)”、“油爆雙脆”等。

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