我們都知道雞蛋的營養價值很高，它的吃法也很多，那么你知道拔絲雞蛋的做法嗎?敬請收看本期的cctv天天飲食聽聽張晨冰的講解。
本期節目請到的嘉賓是巾幗廚皇，講拔絲雞蛋的做法。
該視頻主要文字介紹：
拔絲雞蛋的做法
1. 準備雞蛋，較稀的水淀粉。
2. 兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水淀粉攪勻。
3. 平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。
4. 剩下的一個雞蛋與水淀粉、面粉調勻成糊。
5. 將雞蛋餅出鍋切成三角狀，掛上面糊，鍋中入油燒到180度左右下入炸至膨脹撈出瀝油備用。
6. 鍋中放入水、糖開始煮。
7. 當糖水至大泡轉小泡，小泡變無泡，顏色淺黃時關火。
8. 倒入炸好的雞蛋，快速翻勻，撒上白芝麻。
9. 盤底抹上少許芝麻油，將拔絲雞蛋放入。
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雞蛋的營養價值
營養價值：
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含膽固醇，維持細胞的穩定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
適宜人群：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
食療：
1、養肝：可助于肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2、健腦：提供優質蛋白，富含膽堿，可提高記憶力。 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
3、抑癌抗瘤：預防癌癥，降低癌變的發生率。 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
