今天的天天飲食繼續請來了我們北京怡亨飯店行政總廚劉鑫師傅給我們做菜。他今天要帶給我們的拿手菜是咖喱大蝦，是不是聽著就流口水了呢。下面讓我們通過視頻了解一下咖喱大蝦是怎么做的吧。
該視頻主要文字介紹：
咖喱大蝦的營養價值
1.咖喱大蝦配料較多，有重要食材也有營養豐富的蝦，還含有多味中藥食材，如八角 、桂皮、川花椒、姜黃粉等，有利于提高食欲，腸胃蠕動，改善心腦血管狀況。
2. 咖喱中含有一種消化酶，能夠中和血液粘稠度，初進血液循環，還有排毒養顏的功效。
3. 美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能;
4. 實驗研究表明，當患者傷口出血時，如果之前食用咖喱的話，血小板凝結速度會更快，傷口愈合的也更加好，此外，多吃咖喱還被證實有預防老年癡呆的功效。
食材：新鮮大蝦250克、調料：色拉油適量、小蔥5克、姜5克 、鹽適量、清水適量。
做法步驟
1.去市場買新鮮的大蝦，要注意挑活的，清洗一遍，用毛刷刷凈去除爪子里的泥污。
2.將蝦的長須，以及多余的部分剪去，在蝦的第二指節處，用牙簽抽出蝦腸，這些東西倒是沒什么害處，就是影響食欲。
3處理好的蝦再清洗一下待用，鍋中放入食用香油和醬油，加入少許鹽，倒入小蔥與姜絲，再將蝦倒入。
4.這幾味食材一起翻炒十分鐘，炒至變紅后，將咖喱放入，攪拌均勻再炒一小會。
5.加入適量的水，煮至湯汁濃稠，蓋上鍋蓋燜一會，帶有香味溢出，代表蝦已經熟透了，可以食用了，至此美味的咖喱大蝦就完成了。
本期嘉賓介紹
劉鑫
歷任萊佛士北京飯店家安法餐廳副廚師長，中奧馬哥孛羅大酒店行政副廚師，塔瓦娜地中海餐廳擔任副主任，現任僑福芳草地——北京怡亨精品酒店行政總廚。
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