每個季節不一樣，養生的方法也就不同，大家都知道秋季養生重要的就是養肺，那么秋分時節養生該怎么辦呢，今天家政女皇欄目大廚張少剛給大家做了一道山藥蓮藕排骨湯，給大家滋養肺部。

　　山藥蓮藕排骨湯做法

　　材料主料

　　新鮮山藥400克，玉米1根，蓮藕、豬排骨各200克。

　　調料

　　鹽、蔥末、香油各適量。

　　做法

　　1、所有材料洗凈，山藥去皮后切塊，玉米切段，蓮藕去皮后切片，排骨剁塊，焯燙后去血水。

　　2、將所有材料放進鍋中，加適量水煮沸，轉小火燉約1小時，加鹽、蔥末、香油調味即可。

　　其他做法

　　食材主料

　　排骨250g、山藥150g、蓮藕150g、胡蘿卜100g輔料油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、姜適量。

　　步驟

　　1.蓮藕去皮切片。

　　2.山藥去皮洗凈切滾刀塊。

　　3.胡蘿卜洗凈切滾刀塊。

　　4.排骨洗凈后冷水下鍋。

　　5.鍋開后拋去浮沫，煮至不再有血水冒出。

　　6.把排骨撈出，放入高壓鍋內，放入蓮藕、山藥、胡蘿卜、蔥段、姜片、八角，加入清水，加壓20分鐘，出鍋后放鹽盛盤即可享用。

　　小貼士

　　1.冷水焯排骨有利于血水排出。

　　營養價值

　　山藥抗關節炎，補肺益腎，益腎強陰，糖尿病、腹脹、病后虛弱、腹瀉，益肺止咳，降低血糖，延年益壽，抗肝昏迷，滋腎益精，健脾益胃，助消化。

　　本期嘉賓介紹

　　張少剛

　　男，中國烹飪大師、魯菜創新大師、世界知名餐飲雜志推薦主廚。

　　師承中國十佳烹飪大師李啟貴。從1989年入行，張少剛已經在烹飪行業深耕了26個年頭。這其中有長達10年的時間是在“八大樓”之一的魯菜名樓——泰豐樓掌廚。正式這段學廚和從廚的經歷，讓張少剛不僅全面扎實掌握了魯菜的烹飪技法，也讓他對傳統與傳承形成自己的認識和理解。

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