帶魚是非常美味的食物，生活中我們可以經(jīng)常吃帶魚，不僅美味而且營養(yǎng)價值也是非常豐富的，常吃對身體有益。那么日常生活中燜帶魚的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻節(jié)目姜波專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　燜帶魚的做法

　　材料

　　帶魚250g，腐竹100g，大蒜1頭。

　　老姜10g，大蔥20g，香菜5g。

　　八角6顆，米醋4湯匙(60ml)。

　　老抽2湯匙(30ml)，白砂糖1湯匙(15g)。

　　料酒1湯匙(15ml)，淀粉1湯匙(15g)，油4湯匙(60g)。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的帶魚去除頭尾、內(nèi)臟，剪去背鰭，接著再將其切成合適大小的段狀，然后再用腌料將其腌制1小時。

　　2、腐竹水發(fā)后切成1寸長的斜段，香菜洗凈切段，大蔥冼凈切大段備用。

　　3、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至六成熱，放入帶魚煎至金黃色，八成熟撈出。

　　4、接著我們就可以用大火將炒鍋燒熱，加入適量的油，油熱后放入剩下的八角，蒜瓣、蔥段，放入帶魚倒入適量的米醋。

　　5、加入300ml冷水，調(diào)入鹽、白砂糖，放入泡好的腐竹，蓋上蓋燉至入味，后收汁即可裝盤，并撒上香菜段。

　　本期嘉賓介紹

　　姜波

　　男，老北京旗人民俗美食家，國家級面點大師劉俊卿老先生入室弟子，高級點心技師，蜜供姜第五代傳人，北京京劇表演藝術(shù)家吳吟秋先生之徒，中國烹飪學(xué)院會員，北京烹飪學(xué)院會員。

　　北京國際職業(yè)教育學(xué)校1994屆烹飪專業(yè)畢業(yè)生，北京民俗美食家，故宮博物院紫禁城建福宮餐飲總監(jiān)兼行政總廚。

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