現在糖尿病的患者越來越多了，歸根結底其實就是自己的飲食順序出現了問題以及和自己吃的食物有關系。那么我們該如何控制血糖呢?改變進食順序可以達到控制血糖，接下來就讓我們一起隨著家政女皇視頻欄目何計國專家來看看吧!

　　改變進食順序

　　先吃蔬菜

　　蔬菜的纖維素含量較多，可增加飽腹感，能不自覺地減少后面主食的攝入。如果需要控制主食的攝入量，應該在吃飯時先多吃些蔬菜。

　　吃主食多干少稀

　　避免選擇一些粥品、面片等煮得爛熟的食物。多吃糙米、窩頭等富含膳食纖維的食物。

　　吃完主食再吃肉

　　糖友吃了一定數量蔬菜和主食后，“飽”的信號傳遞信號給大腦，攝入的肉類自然就會相應減少。

　　后喝湯

　　喝湯后很快會有飽腹感，但不久就會饑餓，這樣不利于控制血糖，所以湯要后喝。

　　糖尿病患者的飲食順序不管是蔬菜→主食→肉類→湯，還是蔬菜→肉類→主食，其共同點都是推崇首先應進食蔬菜。

　　其中的原理可能是，蔬菜里面含較多膳食纖維，可延長碳水化合物的分解時間，從而延遲糖分在小腸里的吸收，進而延緩了餐后血糖劇烈升高。

　　另一種原因可能是人們往往習慣開始吃得多，所以哪種食物升高血糖速度慢，就應該先吃、多吃。

　　改順序不改分量

　　這種調換食物品種進食順序的方法的確對糖友控制血糖有所助益，然而，專家提醒，改變進食順序，并不代表要改變飲食結構。各類營養素的攝入要控制在標準當中，確保營養。 根據營養均衡的原理，如果碳水化合物、蛋白質、脂肪所占比例固定的話，則與以上飲食順序可能矛盾。

　　如果蔬菜進食過多，則勢必影響主食及其他食物的總量。而且如果完全把所有的食物全部分開來吃，與我們目前的飲食習慣明顯不同。

　　中國人喜歡烹飪，在此過程中會把很多原材料混到一起，很難做到每樣東西分而食之。不過，如在飯前先進食一些生的高纖維蔬菜會有裨益的，也是可取的，然后在進食過程中有所選擇。

　　需要指出的是，不同類型的糖尿病患者，其體重指數、胰島素缺乏程度、胰島素升高程度均有所不同，其血糖變化就會有很大的差別。要保證營養均衡，就要注重個體化飲食支持，而對妊娠期糖尿病患者來說，營養均衡尤為重要。

　　倘在確保營養均衡的前提下，多吃蔬菜或先吃蔬菜能對血糖有控制的話，自然會益處多多。當然，是否嚴格控制飲食順序，怎樣有益于糖尿病患者的血糖控制，仍需要更多的臨床研究進一步證實。

　　目前也有學者提出在用餐時增加咀嚼次數，可以較快獲得飽腹感，以減少食物攝入總量。這些想法為糖尿病患者形成專門、簡潔、實用的飲食規律提供了一些新思路。

　　本期嘉賓介紹

　　何計國

　　1988年畢業于北京醫科大學公共衛生學院，獲學士學位，現為中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任、副教授，碩士研究生導師。主要從事營養與食品衛生的教學與科研，主持與參加了多項國家、部和省級科研項目，發表科研論文30余篇、主編與參編教材3本、出版專著2本。

　　研究方向

　　主要從事營養學、食品衛生與安全方面的教學研究工作。

　　學術論著

　　發表論文6篇，主編及參編《食品衛生學》(主編)、《保健食品功效成分測定方法》(參編)、《維生素A缺乏癥的控制》(參編)等教材。

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