魚的營養價值是非常豐富的，適當的吃魚對我們的身體健康是非常有幫助的，而且非常美味健康。那么日常生活中紅燒魚的做法是怎樣的呢?那接下來就讓我們一起隨著家政女皇全集節目鄭樹國專家來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹

　　紅燒魚的做法

　　材料

　　魚，老姜(切塊或條)，蔥(切段)。

　　干紅辣椒(切段)，鹽，雞精。

　　醬油，料酒，白糖少許。

　　做法

　　1.首先我們就要將所需要的材料都準備好，然后再將魚清洗干凈，接著再將其切成合適大小的塊狀，備用就可以了。

　　2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。

　　3.在熱鍋里倒油，稍多一點。

　　4.緊接著我們就可以將準備好的魚塊放入其中，然后再將其煎至兩面泛黃，直到熟了就可以了。

　　5.兩面煎好后，下蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

　　6.再加醬油。

　　7.稍后加白糖，并輕輕將其撥散。

　　8.然后我們就要加入清水約一碗，并放鹽及雞精，用大火將其燒開，再轉中火燉，燉的過程中用鏟子動一動。

　　9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋里的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。

　　紅燒魚

　　材料

　　羅非魚一條、姜絲、青蒜些許、紅辣椒、醬油、醋、鹽。

　　做法

　　1、熱鍋下油，油熱了下魚，迅速翻個面。

　　2、放姜絲、紅辣椒 、鹽，煎到金黃換個面繼續。

　　3、待兩面金黃下醋 ，加小半碗水，放醬油、青蒜段，蓋鍋蓋，燜會。

　　4、放點青蒜葉，待蒜葉變色起鍋。

　　本期嘉賓介紹

　　鄭樹國

　　男，道臺府膳食第四代傳人。

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