莧菜不僅是一種家常菜，而且它具有很不錯的功效。經常吃莧菜不僅可以幫助身體排毒美容養顏，而且可以幫助我們防止便秘，可以說是好處很多。那么莧菜究竟有哪些的功效和作用呢?就請我們的吳大真專家來給我們說說莧菜的功效與作用吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　莧菜的功效與作用

　　大家都知道，如果你多吃莧菜，不僅可以清熱，而且可以幫助解毒。

　　莧菜營養價值很豐富，可提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　中醫認為，莧菜味甘，性涼，具有清熱解毒功效。

　　莧菜的功效

　　對于很多愛美的女性來說，如果你多吃莧菜，就可以輕松的排出身體內的毒素，然后有效的防止便秘。

　　莧菜性味甘，在夏季多食用紅莧菜，具有清熱解毒、治療腸炎痢疾、大便干結和小便赤澀的效果。

　　莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用。莧菜并能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因為它所含豐富的鐵，可經合成紅細胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。

　　它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血、造血等功能。

　　莧菜的作用

　　莧菜是一種富含很多營養物質的熟菜，多吃可以增強體質。

　　莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收。所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。

　　清熱解毒，明目利咽。莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　食用紅莧肉片滋補又護膚

　　原料：紅莧菜150克，豬瘦肉60克，精鹽、香油、清湯各適量。

　　制法：

　　1、將紅莧菜用水浸泡一會，洗凈，切成約3厘米長的段;豬肉洗凈，切成薄片，入沸水鍋中過一下，撈出用溫洗凈血水。

　　2、鍋內注入清湯，放入紅莧菜段和豬肉片，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用中火煮約15分鐘，加精鹽調味，滴入香油拌勻，盛入場碗內即成。

　　特點：肉爛菜鮮，清淡適口。

　　功效：中醫理論認為，紅莧性涼，具有良好的補氣清熱功能。青年女性面部暗疤痤瘡，大多由于內熱聚而形成，需要清熱解毒，通絡運血，便可治愈。紅莧與豬肉共烹為肴，有滋補身體，并能養護肌膚，使人面容潤滑細膩。加之豬肉的滋養潤膚作用，會使痤瘡愈后的面容變得腆美姣好，容光煥發。

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　　本期嘉賓介紹

　　吳大真

　　女，1942年6月生，上海人。現任北京同濟醫院院長。北京北海醫院特邀腎病專家、主任醫師，研究生導師，北京市政協委員、中國保健協會副理事長，北京國際醫藥學術研究促進會常務會長，原《中國中醫藥報》社長、總編。

　　早年畢業于北京中醫學院，師承中醫泰斗秦伯未先生，曾任甘肅中醫學院、中國中醫研究院針灸骨傷學院、中國醫藥科技出版社、中國中醫藥出版社、中國醫藥報社、同濟醫院、北京中醫藥進修學院、中國藥學會、北京國際醫藥促進會、中國保健協會等單位或部門的負責工作。

　　吳大真早年畢業于北京中醫藥大學，師承中醫泰斗秦伯未先生，對祖國醫學有精湛的造詣。中醫專家，主任醫師，研究生導師，北京市政協委員，中國保健養生協會會長、中國保健協會副理事長，北京國際醫藥促進會副會長。吳大真一直從事于醫藥保健方面的臨床、教學、科研、新聞出版、社會團體等方面的工作。

　　曾任中國中醫科學院、中國醫藥科技出版社、中國中醫藥出版社、中國醫藥報社、同濟醫院、北京中醫藥進修學院、中國藥學會等單位或部門的負責工作。

　　個人成就

　　對祖國醫學有精湛的造詣。她一生致力于臨床、教學、科研工作，為培養和造就大批腎臟病專業人才嘔心瀝血。是全國的中醫腎臟病學專 家，也是中醫腎臟病學科創始人。臨床擅長慢性腎炎、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭，尿毒癥的中醫藥治療。素有“東方腎病奇女子”之美稱。著有《秦伯未醫[1]學全書》、《中醫腎臟病學》、《臨床方劑學》、《本草備要講解》等學術專著，以及《食療100法》、《家庭養生保健全書》、《花養女人，幸福一生》、《吳大真養生精華集》、《吳大真私房養顏經》等市場暢銷的科普讀物。等具有較高學術價值的專著二十多部。