為了防止蔬菜和水果有病蟲害的發生，所以很多的種植戶都會給這些蔬果噴灑一些農藥，這樣是有效防止了病蟲害，但是卻在這些蔬果上留下了農藥殘留。所以我們買回家清洗的時候一定要注意清除。下面就讓我們的劉納專家來講講如何清除農藥殘留吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　劉納

　　女，營養專家，1969年生于北京，先后就讀北京西城區的中古友誼小學、北京師大附屬實驗中學、哈爾濱醫科大學、首都醫科大學。

　　曾任北京三甲醫院8年臨床醫生，研究生學習后從事高端人群全科醫療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫生和衛生部下屬緊急救援中心和高級診所負責人。

　　從2005年起一直致力于社會主流媒體的營養科普事業，曾在北京電視臺《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺、上海東方衛視《健康一生》、湖南衛視《百科全說》、杭州電視臺《健康起義》、甘肅衛視《健康每一天》天津衛視《健康大講堂》山東衛視《養生》等做專家嘉賓和顧問。在時尚雜志設有營養專欄，如《TIMEOUT北京》、《時尚先生》、《美酒與美食》、《高爾夫度假》、《東方早報》、《學前教育》、《天下美食》、《東方養生》、《生命世界》等等。

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　　如何清除蔬菜上的殘留農藥

　　1、浸泡水洗法

　　用水浸泡并不能徹底的將一些農藥殘留去除干凈。

　　主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。

　　果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可以加入少量果蔬清洗劑，浸泡后要用流水沖洗2—3遍。

　　2、堿水浸泡法

　　用堿水來清洗，這對去除農藥殘留有著很好的作用。

　　方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中(一般500ml水中加入堿面5g—10g)5—15分鐘，然后用清水沖洗3—5遍。

　　3、去皮法

　　蔬菜瓜果表面農藥相對較多，所以削去外皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。

　　4、儲存法

　　農藥隨著時間能緩慢地分解為對人體無害的物質，所以對易于保存的瓜果蔬菜可以通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。

　　雖然剛采摘的瓜果很新鮮，但是這樣的瓜果好不要連皮吃，因為上面的農藥殘留是比較多的。

　　5、加熱法

　　氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，分解加快，所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。

　　此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等，先用清水將表面污染物洗凈，放入沸水中2—5分鐘撈出，然后用清水沖洗1—2遍。