20130614天天飲食：屈浩講干鍋藕片的做法

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圖文作者：江蘇民福康科技股份有限公司

責編：周偉

發表時間：2024-12-06 10:51

　　夏季的藕可是神器啊，它的營養價值非常的高，做法非常之多，那么你知道藕有哪些做法么?今天我們請來了屈浩做客天天飲食給我們講解干鍋藕片的做法。

　　本期節目請到的嘉賓是北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長屈浩，講干鍋藕片的做法。

　　該視頻主要文字介紹：

　　干鍋藕片的做法

　　主料：蓮藕;

　　輔料：萵筍五花肉;

　　調料：紅椒泡椒辣椒花椒芝麻等;

　　做法：

　　1、蓮藕切片泡水，萵筍切象眼片，五花肉切片;

　　2、熱鍋涼油放五花肉煸炒，下辣椒、花椒、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬;

　　3、烹料酒、醬油、鹽、白糖入藕片，加一點水繼續煸炒;

　　4、后放入萵筍、紅椒和泡椒，盛入干鍋中，撒少許的芝麻即可。

　　天天錦囊：橙香蜂蜜紅茶。

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　　本期嘉賓介紹

　　屈浩

　　男，1962年10月出生，北京人，大學文化，高級烹調技師、中國烹飪大師。現任北京市烹飪服務職業技能培訓學校校長、中國烹飪協會理事。系國家級考評員、第五屆全國烹飪大賽評委、中央電視臺“滿漢全席”電視擂臺賽評委。曾榮獲“北京特級烹飪大師”、“全國新長征突擊手”、“全國青工技術能手”和“首都五一勞動獎章”等榮譽稱號。

　　師從烹飪大師王義均、時廣南等。入廚二十多年來，以其精湛的廚藝，在國內、國際大賽中多次榮獲金獎與殊榮。曾獲“首屆北京市食品雕刻大賽”金牌：世界金廚大賽熱菜特金獎;在第十一、十二屆FAH 國際烹飪藝術大賽上共獲六金二銀二銅，被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號的同時，獲高獎“鉆石獎”。

　　蓮藕的做法大全

　　黑米蒸蓮藕

　　材料

　　黑米100克，蓮藕1節，白糖適量

　　做法

　　1、黑米浸泡數小時。

　　2、蓮藕洗凈，去掉外皮，切去一頭。

　　3、用筷子將黑米填進藕孔里，將切下來的藕頭用牙簽固定。

　　4、上鍋蒸30分鐘。

　　5、晾涼后切片，撒上白糖即可食用。

　　麻辣涼拌藕片