2.農家養的蛋更有營養
農家蛋也就是我們經常說的土雞蛋，土雞蛋吃起來可能是會好吃一些，但是經過檢測表明，土雞蛋的營養素含量并不比普通雞蛋高到哪里去。
除此之外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到了糞便的污染的可能性是比較大的。
3.蛋黃的顏色越黃營養越高
蛋黃顏色與其含有的各種色素是有關系的，其中一些色素比如胡蘿卜素等的確是有營養價值，但是現有的技術手段很容易讓蛋黃的顏色加深，不僅與營養無關，還會帶來安全的隱患。
4.煮雞蛋的時間越長越好
其實吃雞蛋好的狀態就是蛋清已經凝固，而蛋黃卻處于半凝固或者是流動的狀態，這樣既能保證消化率和吸收率，又能避免營養的損失。
5.吃生雞蛋更有營養
生雞蛋會干擾生物素的洗手，雖然偶爾吃生雞蛋不會導致生物素的缺乏，但是生吃雞蛋是很容易感染細菌的。
6.雞蛋別和豆漿一起吃
大豆當中含有胰蛋白酶抑制物，會影響蛋白質在體內的消化和吸收，但是大豆制作成豆漿之后，胰蛋白酶抑制物在加熱的過程中被破壞，和雞蛋一起吃是沒有任何問題的。
7.感冒的時候不能吃雞蛋
感冒發燒的時候，人體能量的消耗比較大，抵抗力就會下降，也吃不下什么東西，身體是缺乏營養的。
適當的補充雞蛋等高蛋白的食物，對身體的恢復是有好處的，不過雞蛋羹和蛋花湯是首選，而炸雞蛋和煎雞蛋是不容易消化的。
結語：在營養學界當中，雞蛋一直都是享有盛譽的，而且雞蛋也有“全營養食品”的美稱，我們不要小看這個小小的雞蛋，雞蛋是優質蛋白質的佳來源之一，其中還含有維生素和很多礦物質，并且含有大量的卵磷脂等保健成分，所以我們在日常生活中注意吃雞蛋。
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