山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
1、海鮮
山藥和海鮮一塊食用之后，就會惡心、嘔吐，身體不舒服。因為山藥和海鮮相克，食用之后就會發生反應，在這些海鮮里，以蝦為典型，尤其不能和蝦一塊食用。
2、黃瓜
大家都知道山藥中含有很豐富的維生素C，所以在和黃瓜一起食用之后，維生素C就會被分解掉一部分，豐富的營養也就被白白的浪費掉了。這個時候，要注意這兩種食物不要一起食用，此外，還有一些會分解維生素C的食物，比如說豬肝、胡蘿卜等等都不建議和山藥一起食用。
3、堿性物質
山藥中含有大量的營養物質，因此很多人喜歡吃，但是在和一些堿性物質食用之后，山藥的營養價值就會大大降低。在食用就沒有什么價值了。
一、用醋來吸收，我們在做山藥的時候，如果出現了手癢的癥狀，那么可以用醋來給手消毒，不僅可以加入食用香醋，還能均勻的涂抹在皮膚的表層。然后再用兩只手反復的搓揉，促進皮膚對此的消化，之后再用冷水把醋洗干凈了，這樣手癢的癥狀很快會消失。
二、用火烤制平常在切淮山藥時，假如與淮山藥的粘液觸碰引起皮膚癢痛，能夠立即把兩手放到火上烤制一下，由于在高溫的功效下，淮山藥中的酶類成份和申皮膚過敏物質會迅速被溶解，能降低他們對身體皮膚的刺激性，大家手癢的病癥也就能隨著緩解。
三、用肥皂洗手山藥癢手時還能夠用肥皂洗手，能夠在手里多搓一些香皂，香皂中的一些物質會與淮山藥中的易皮膚過敏成份中間產生化學變化，能讓他們迅速溶解，特異性降低，能夠把他們對人類皮膚的損害降至少，大家手臂瘙癢的病癥能夠盡早消退或是緩解。
四、防止觸碰淮山藥山藥癢手還有一個比較好的解決方案，那便是防止讓手與淮山藥直接接觸，好是方式便是在切淮山藥時給手戴上膠手套，那樣淮山藥中的易皮膚過敏成份就不容易沾在大家的皮膚上，大家手癢的病癥也不會產生，此外在切淮山藥時提早門把用開水侵泡一下，也可以降低癢手病癥產生。
五、別的方式1、假如手發癢，能夠門把細心洗干凈，隨后門把粘滿醋，連手指甲隙縫都沾，過一會兒這類癢感便會逐漸消退。
結語：山藥是我們常見的一種蔬菜，很多人都喜歡吃山藥。煲湯的時候也可以放入一些山藥，能增加湯的營養，還能補氣養血、滋陰補陽，所以山藥是很受歡迎的一種食材。平時吃的時候不要和黃瓜、海鮮等食物一起食用。
