山藥是很常見的一種食物，大家在很多菜式中都看到過它的身影，山藥具有很多對身體比較好的功效，它可以預防便秘，還能夠提高免疫力。山藥的做法有很多可以炒著吃，還可以煲湯喝，大家知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　山藥的功效

　　1.促進血液流動

　　要知道山藥中含有的營養物質豐富，含有的脂肪量比較低，在山藥中也含有人體需要的蛋白質以及纖維素，能夠有效的預防血管阻塞。如果說在平時人們比較喜歡吃高脂高油的食物，那么很有可能會導致油脂堆積在血管中，這時血管壁附著許多脂肪，危害身體健康。山藥中的黏蛋白可以協助血管鏟除毒素，增加血流量。

　　2.對肺部好

　　山藥是一種很有營養的蔬菜，它當中含有人體需要的多種物質，有中醫認為山藥對肺部有好處，它當中含有的物質，能夠起到養腎、潤肺的作用。山藥也是一種比較滋補的藥物，有助于驅散體內的寒氣，常吃山藥會讓人們的脾胃變得更加強健。

　　在生活中如果我們發現自己的身體中有較多的毒素，這個時候大家可以適當的食用山藥，山藥中含有的物質，能夠幫助人們有效的減少毒素，并且還可以避免這些毒素長期在肺部積累，所以在平時經常吃山藥能夠起到一種清肺的功效。

　　3.緩解便秘

　　說到緩解便秘，很多人會想到香蕉，因為香蕉中含有較多的纖維素，食用之后可以促進腸胃蠕動。實際上山藥也有差不多的效果，而且山藥比香蕉更溫和。如果長時間消化不良，又不喜歡吃香蕉的話，或許可以考慮一下山藥。

　　4.提高免疫力

　　對于人體來說，免疫力提高是十分重要的。它意味著你對抗細菌、病毒的能力增強，這樣出現疾病的概率也會有所下降。平時吃些山藥可以讓細胞更有活力。

　　山藥的做法

　　一，清炒山藥

　　材料：山藥一段，胡蘿卜半根，菜心幾根，鹽1/2小匙。

　　做法

　　1、戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿卜也這樣切，菜心也切段。

　　2、鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

　　3、重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

　　二，山藥炒肉