1.藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗干凈
2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁，準備水淀粉，蔥切末
3.起油鍋煸炒藕丁
4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水淀粉翻炒,后撒上蔥花即可
糯米桂花藕
藕1節、糯米100g、紅糖150g、冰糖150g、桂花、蜂蜜
1.把糯米泡2小時以上，備用
2.蓮藕洗凈后削皮，在頂端切3厘米的帽子，備用
3.將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙
4.蓋上步驟2中的帽子，用牙簽固定
5.將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞并倒入適量水
6.關上鍋蓋煮2小時
7.蓮藕取出，冷卻后切片
8.淋上蜂蜜，再撒上少許干桂花做裝飾即可
大豆與蓮藕不宜同吃
有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往里面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。
產婦不宜太早吃蓮藕
蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。
藕和白蘿卜、豬肝不宜同吃
有人做菜時喜歡混搭，比如燉排骨，一看家里又有蘿卜又有藕，那就一起加進去。這不太好啊同志們，藕和白蘿卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種蔬菜。
