1、能促進生發和改變發質
生姜能促進頭部血液循環，能從生發固發，又對發質好，有利于頭發的生長。現在的年輕人基本的有脫發掉發嚴重的煩惱，所以頭發稀疏或者掉發嚴重的可以嘗試用生姜水洗頭改善頭發。
2、殺菌控油
生姜中姜辣素，能夠有效的殺菌去油。能夠有效的清理頭皮上面的油脂和垃圾。讓用生姜洗完的頭發更加柔順，頭皮也會感覺非常的清爽，洗完姜后過半個小時可以用清水沖洗干凈。
3、去屑止脫
對于脫發的發友來說，生姜簡直就是他們的福音，生姜水洗頭能夠天有效的防止頭發掉發，對頭皮毛囊有一定的保護，能讓頭發不易脫落。頭皮屑這個磨人的小妖精也是困擾很多人，用生姜水也能有效的抑制頭發的產生，減少頭屑的出現。
鮮姜發青是即將發芽的表現,不影響食用的。
植物生長發育過程中遇到不良環境條件時,有的會暫時停止生長,這種現象稱作休眠。如果達到適宜的溫度和水分條件,姜芽就會打破休眠,就要開始發芽。靠近芽眼位置就逐步開始變青了。但不會形成毒素,應盡快食用,因為發芽會消耗塊莖中的營養物質,如果長期擱置,會導致營養成分嚴重降低。
發芽的姜是可以吃的。我們把發芽的姜切開,可以發現里面的肉質干空、纖維變粗,說明姜的營養成分已經開始減少,營養價值降低,但其主要成分并沒有發生變化,因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。而實際上,市面上大多數的姜都有芽,只是不明顯而已。當然,從營養的角度來看,好還是不要等姜發芽了再吃。有腹瀉的病人和糖尿病人不宜飲用蜂蜜生姜茶,不然會加重其腹瀉程度和升高血糖。而且,蜂蜜生姜茶適合寒性體質的人飲用,熱性體質的人要少喝,否則容易上火、大便干結、內熱加重。
生姜的食用禁忌
1、不要去皮
有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后就可以切絲分片。
2、不是所有的人都可以吃姜
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。
3、不要吃爛了的生姜
生姜雖然是一種不容易腐敗的東西，但是如果你放在某一個地方然后忘記了，再看到的時候已經壞掉了，千萬別吃，會有致癌的危險。
4、晚上盡量不要吃姜
俗話說的好晚上吃姜，像吃砒霜。為什么晚上不能吃姜?姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，有幾大害使人興奮，無法安睡;刺激神經，影響心臟功能;郁積內火，耗肺陰，傷腎水。
結語：上文已經為大家介紹了生姜的功效，生姜是我們平時很常見的一種食材，并且也被用來做各種菜式。很多人都想不到生姜竟然有這么多的功效，我們在平時可以適當的吃一些生姜，對身體還是不錯的。
