對于茭白，相信我們每個人都非常的熟悉，這是我們平時經常會吃到的一種蔬菜，尤其是在夏季。茭白的吃法非常多，吃起來脆脆的，而且營養價值也非常高，所以備受人們的喜歡。但是你對茭白了解多少呢?它有哪些營養吃法呢?它能夠治療哪些疾病呢?下面就由小編為大家介紹下吧。
目錄
7、孕婦能吃茭白嗎 8、男人食用茭白可解酒毒
9、高血壓能吃茭白嗎
茭白是什么
茭白是我國特有的一種長在水里面的蔬菜。全世界將茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。
茭白是一種較為常見的水生蔬菜，為禾本科植物菰的嫩莖桿被菰黑粉菌刺激而形成的紡錘形肥大部分。
茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生于湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，于秋季上市。茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。
因為茭白吃起來質地鮮嫩，味甘實，因此被當做是蔬菜中的佳品，和葷菜一起炒的話，味道會更加的鮮美哦。
茭白品質柔嫩，味美適口，營養豐富。據分析：100g茭白中含蛋白質1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。古人對其評價極高，《西湖夢尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比。”
茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量為豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可為人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
