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茭白的營養(yǎng)價值 茭白的營養(yǎng)吃法及療效(12)

  茭白+西紅柿

  茭白含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)等,性味甘涼,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西紅柿則含有豐富的維生素C和一種特殊的物質(zhì)番茄素,具有較強的助消化和利尿功能。西紅柿能止渴生津、涼血平肝、清熱解毒。茭白與西紅柿二者搭配,具有清熱解毒、利尿降壓的作用。適合于輔助治療熱病煩躁、黃疸、痢疾以及高血壓、水腫等病癥。

  茭白有黑點能吃嗎

  飽滿的筊白筍代表水分充足,筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩;筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差;另外,頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的,代表筊白筍已經(jīng)老化,口感不佳。

  許多人看到筊白上的黑點會挑過不吃,以為是壞了,其實這些小黑點正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點,這些黑點是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類,對于一些代謝有正面的效果,可以延緩骨質(zhì)的老化。

  如果不是馬上烹調(diào),建議買回來時不要剝掉外殼,先用報紙包住再套入塑膠袋后放入冰箱,約可保存4天。

  茭白可以生吃嗎

  茭白品質(zhì)柔嫩,味美適口,營養(yǎng)豐富。據(jù)分析:100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g,脂肪0.1g,碳水化合物4g,鈣4mg,磷43mg,鐵0.3mg,胡蘿卜素微量,硫胺素0.04mg,核黃素0.05mg,煙酸0.6mg,抗壞血酸2mg等。古人對其評價極高,《西湖夢尋》記有:“法相寺前茭白筍,其嫩如玉,其香如蘭,入口甘芳,天下無比。”

  茭白是可以生吃的。茭白糖分含量高,肉質(zhì)細(xì)嫩,帶有甜味??梢孕蓍e生吃,可以炒菜吃,也可以蘸著色拉果醬吃。不過茭白含有較多草酸,草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣,影響人體對鈣的吸收。因此,涼拌前一定要用開水焯一下,除去其中大部分草酸。

  孕婦能吃茭白嗎

  茭白富含蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì),醫(yī)用可以清熱解毒。那孕婦能吃茭白嗎?其實孕媽媽吃茭白對胎兒和自己的健康都很有好處哦!和小編一起來了解一下吧!

  好處1.治療妊娠高血壓

  茭白營養(yǎng)豐富,還有醫(yī)用價值,孕婦能吃茭白嗎?當(dāng)然可以。血壓高的孕媽媽常吃茭白可以降血壓。因為茭白富含膳食纖維以及鉀元素,對于治療高血壓以及心血管疾病有輔助作用。茭白與旱芥同吃,降血壓效果更佳。

茭白的功效與作用 茭白的營養(yǎng)價值 茭白的營養(yǎng)吃法 
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