冬筍是我們日常生活種比較常見的一種食物了，冬筍的營養價值比較的豐富，適當的食用對我們的身體健康存在著一定的益處。那么你知道冬筍都有哪些營養價值嗎？冬筍的營養吃法有哪些呢？冬筍又適合哪些人吃才能發揮它的營養功效呢？今天三九養生堂的小編就來和大家一起了解一下冬筍，看看冬筍的營養價值。
目錄
冬筍的基本介紹
冬筍是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也可以增加經濟收入。
冬筍的營養價值
營養成分
冬筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外，還含有大量的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸，是一種低脂肪、低糖、多纖維素的食物。
營養成分分析
據分析，每百克冬筍含蛋白質4.1克，脂肪0.1克，碳水化合物5.7克，鈣22毫克，磷56毫克，鐵0.1毫克，并含有維生素B1、維生素B2、維生素C及胡蘿卜素等多種維生素。
冬筍中所含的蛋白質比較優越，人體所需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。
另外，冬筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍能促進腸道蠕動、幫助消化、促進排便，是理想的減肥佳蔬。
藥療特性
竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經;具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。
