做法四

　　材料

　　北豆腐一塊，香蔥一小把，蒜。

　　做法

　　1.把豆腐切成小方塊，豬肉切片，香蔥切段，把蒜拍碎。

　　2.把豆腐放在開水里汆一下，撈出備用。這樣豆腐炒的時候不容易散，還好熟。

　　3.鍋內(nèi)倒入油，放入蔥姜末和肉片翻炒。

　　4.等肉變顏色了，倒入豆腐并放入鹽、醬油和水。

　　5.等開鍋后，加適量的味精，再用濕淀粉勾芡，注意千萬別糊鍋。

　　6.后把香蔥段和蒜末一起放入，翻炒幾下，起鍋。

　　小訣竅

　　個人認(rèn)為這道“家常香蔥燒豆腐”很好吃，其實(shí)放些干辣椒在里面也很好，顏色會更好看。 豆腐在炒的時候很容易碎掉，所以一定要先拿熱水焯一下。炒的時候也要注意，別扒拉散了。

　　做法五

　　材料

　　蛋豆腐1盒，香菇2朵，紅蘿卜少許，青蔥10公克，梅花肉40公克，蒜頭1粒，港式XO醬2茶匙，蠔油2茶匙，醬油1湯匙，清水400㏄，米酒1湯匙，糖2茶匙，雞粉1茶匙。

　　做法

　　1.將蛋豆腐切成10片，熱一油鍋燒熱至120℃，將切好的豆腐放入油鍋炸至表皮呈金黃色后，取出備用。

　　2.香菇以冷水泡軟后切成片狀;蒜頭切成細(xì)碎狀;紅蘿卜切片;梅花肉切薄片;青蔥切成散花狀，備用。

　　3.作法1油鍋留少許油，待鍋燒熱后，將作法2的蒜碎、香菇片入鍋爆香。

　　4.再加入作法2的梅花肉片、其他調(diào)味料及材料一併快炒。

　　5.后再將作法1中炸好的豆腐入鍋，用中小火燜煮約1分鐘，起鍋前加些太白粉水勾芡即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燒豆腐的做法大全所有內(nèi)容，大家在看完全文之后是不是已經(jīng)學(xué)會了如何燒豆腐了呢?小編介紹的這些燒豆腐方法都是非常簡單的，大家在家就可以動手試試哦。