4.將彩椒切片或絲和木耳、胡蘿卜放一起，大蒜搗碎加入鹽、糖、生抽、醋等調(diào)味料。

　　5.將生菜鋪在盤底，上面倒上胡蘿卜、山藥和彩椒，食用時(shí)澆上調(diào)味料即可。

　　功效

　　山藥的功效非常全面，是中醫(yī)中藥食同源的一個(gè)典型代表，其入肺經(jīng)、腎經(jīng)和脾經(jīng)，可以開(kāi)胃助消化、補(bǔ)腎益精、潤(rùn)肺生津止渴。同時(shí)其中不含脂肪可以作為減肥食物，粘液蛋白可以預(yù)防血管壁上的脂肪沉淀，起到降血壓和防止血栓形成的作用。

　　而且，山藥還可以增強(qiáng)免疫力，其通過(guò)增加人體的T淋巴細(xì)胞的數(shù)量，起到抗癌和抗病作用。所以，這款涼拌山藥適合全家人食用，是秋季家人的一道抗病菜。

　　三、涼拌五花肉

　　身體每天的運(yùn)轉(zhuǎn)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，而且青少年和兒童更需要食用一定量的動(dòng)物油脂。這款涼拌五花肉在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)增加食欲，降低油膩感。

　　需要的材料有五花肉、芹菜、彩椒、胡蘿卜、生姜、大蒜和各種調(diào)味料。

　　1.燒開(kāi)水一鍋，在水中加入幾片生姜，有助于去腥味。將五花肉切成5厘米見(jiàn)方或更大一些的塊狀，放入鍋中焯熟。

　　2.另外燒一鍋水，將切段的芹菜、切片或條的胡蘿卜放在開(kāi)水中焯一下。焯水之后放入清水中冷卻，增加清脆的口感。

　　3.將焯熟的五花肉切片，放入焯好的芹菜、胡蘿卜和切好的彩椒。放入搗碎的大蒜、生抽、糖、鹽和醋等調(diào)味料。

　　功效

　　五花肉在中醫(yī)看來(lái)，其性味甘、咸、平，具有養(yǎng)血補(bǔ)腎和滋陰潤(rùn)燥等功效，秋季食用不會(huì)上火。同時(shí)，這道菜中添加了胡蘿卜、彩椒和芹菜等蔬菜，富含大量的維生素和膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)全面而且口感不油膩。

　　所以，秋季進(jìn)補(bǔ)不一定需要費(fèi)時(shí)費(fèi)力煲湯，簡(jiǎn)單的涼拌菜也可以達(dá)到滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)效果。

　　結(jié)語(yǔ)：上文我們給大家簡(jiǎn)單的介紹了涼拌木耳、涼拌山藥和涼拌五花肉的作用，在進(jìn)補(bǔ)同時(shí)還有助于去燥，非常時(shí)刻秋季食用。木耳和山藥都具有補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)肺滋陰的功效，而五花肉可以滿足我們的身體對(duì)蛋白質(zhì)和動(dòng)物性脂肪的需求。如果你也想在秋季簡(jiǎn)單方便的進(jìn)補(bǔ)，那么趕緊行動(dòng)吧!