左小霞

　　女，中國人民解放軍309醫院營養科主任，專職醫生，營養師，軍事醫學科學院，營養與食品衛生醫學碩士，主編專著10余部。

　　糙米茶的功效有哪些

　　1、抵御嚴寒

　　寒冷的冬季，對于大部分人尤其是女性，是需要補充多種營養，以抵御嚴寒的。喝糙米茶能夠增強你對食物中營養元素的吸收。

　　2、增強消化系統的吸收功能

　　糙米茶，以精選的優質新鮮糙米為原料，含有多種維生素和礦物質,能夠提供給人們基本營養素，增強消化系統的吸收功能。糙米中含有大量的纖維素，能夠吸取腸內的毒素,再把它們排泄到體外。

　　3、蛋白質質量較好

　　糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。

　　與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內可以為人體提供大量的熱量。稻谷經礱谷機脫去穎殼后即可得到糙米。

　　4、維生素、礦物質和大量必需氨基酸

　　大米中60%—70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質，它的營養價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。

　　5、提高人體免疫功能

　　現代營養學研究發現，糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。

　　此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。

　　6、提高免疫、強身作用

　　糙米含有豐富的我們必需微量元素如鎂、鉀、鋅以及鐵、鈣元素，而且多與蛋白結合，易為我們的身體所吸收利用和排出，米糠和胚芽部分還含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素E，對我們的新陳代謝、免疫功能的構建起到相當關鍵的作用，長期食用能提高新陳代謝、強化體質，對腳氣病、神經炎、口腔潰瘍、唇炎、角膜炎有預防疾病發生和治療作用。

　　7、清腸防便秘作用

　　米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉，能夠改善腸道微生態平衡、增加腸內有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內毒素，達到有效改善便秘作用，還能預防大、直腸癌發生的作用噢。

　　8、降血脂作用

　　米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉能有效阻止脂肪類物質的吸收、與膽固醇結合，促進膽固醇的排出作用，加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護心臟的作用，長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。大家可以建議家中的長者嘗試一下。

　　9、防治口腔潰瘍作用

　　吃糙米對口腔保健也有好處，主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強。

　　10、鎮靜、降壓作用

　　糙米中的γ-氨基丁酸、谷維素等作用于大腦的血管運動中樞，通過鎮靜大腦神經、擴張血管，對高血壓有預防和緩解作用。胚芽中的不飽和脂肪酸有健腦功能作用。

　　11、美膚作用

　　糙米中含有大量的植酸、阿魏酸，能消除我們體內游離氧自由基，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素生成，達到美膚作用。

　　12、對糖尿病、肥胖者特別有益

　　通過膳食纖維抗性淀粉的作用，減慢碳水化合物的吸收，控制血糖水平，同時，糙米中鋅、鉻、錳等元素有提高胰島素刺激的敏感性作用，對糖耐量受損有幫助。