我們常說多吃些豆制品對身體有好處，那么直接吃豆不是更好。蠶豆是我們都熟知的一種大豆。人們覺得口感不錯，所以很喜歡吃。其實蠶豆的營養價值可是很高的。那么蠶豆都有什么樣的功效呢?下面讓陳允斌專家來告訴你蠶豆的功效吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　一、蠶豆的功效與作用

　　人們因為體質的不盡相同，同一種東西，不同的人吃了就會有不同的反應，有的人吃了蠶豆就會生病。人們把這種病稱為蠶豆病。

　　主治主利胃腸排泄，調和五臟六腑。炒來吃，或作茶點，沒有不適宜。由此也可以證明，蠶豆有調養臟腑之功效。 苗的性味味蕾，微甘，性溫。苗主治酒醉不醒，用油鹽將苗炒熟加上水煮成湯灌進醉酒之人的嘴里，效果良好。

　　二、蠶豆癥

　　蠶豆病起病急劇，大多在進食新鮮蠶豆后1～2天內發生溶血，短者只有2小時，長者可相隔9天。如因吸入花粉而發病者，癥狀可在數分鐘內出現。潛伏期的長短與癥狀的輕重無關。

　　對蠶豆過敏的人，如果吃了蠶豆就會嚴重貧血，渾身不適，伴隨有頭昏、嘔吐等癥狀。

　　三、蠶豆的作物用途

　　1、新鮮的蠶豆可以作為蔬菜，有煮、炒、做湯等多種做法。

　　2、入藥，中醫認為蠶豆性平味甘，具有益胃、利濕消腫、止血解毒的功效。

　　3、還可以作為飼料或綠肥使用。

　　4、蠶豆的作物可以有很多的用途，比如說可以作為肥料、藥材、糧食等來利用。

　　5、干燥后的蠶豆可以作為糧食使用。

　　四、蠶豆的食用注意

　　1、因吃蠶豆發生過過敏者，一定不要再吃蠶豆或其制品，有家族史者也不能吃蠶豆。

　　2、蠶豆在烹飪時一定要煮熟煮透方能食用。帶皮蠶豆膳食纖維含量高，不宜多吃。

　　3、蠶豆適合老年人、腦力工作者及高膽固醇者食用。一般人群同樣適宜。但中焦虛寒者不宜食用，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆。患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。

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　　本期嘉賓介紹

　　陳允斌

　　女，出身中醫世家，健管家，高級公共營養師，同時也是知名的人氣食療養生作家，致力于推廣中華傳統的健康飲食方式，是生活食療養生的倡導者。

　　致力于倡導家常便飯保健康的理念，宣傳環保、節約的生活態度，并將祖傳的飲食保健偏方無償公開。著有健康飲食暢銷書《茶包小偏方，喝出大健康》及《回家吃飯的智慧》1、2系列。

　　為湖南衛視金牌專家嘉賓，參與人氣節目《百科全說》。同時為中央電視臺、中國教育臺、星空衛視、廣東衛視、陜西衛視、河北衛視、河南衛視、湖北衛視、青海衛視、東方衛視、貴州衛視、深圳衛視、重慶衛視、北京電視臺、湖北電視臺、湖南電視臺、河北電視臺、天津電視臺、杭州電視臺、深圳電視臺、上海電視臺、北京人民廣播電臺、山東電臺、廣東電臺、南京電臺、車語傳媒、騰訊女性頻道、39健康網等媒體節目擔任特邀嘉賓，普及簡便、自然、低廉的飲食健康之道。